Kawa – fakty i mity - czyli jakie stereotypy podnoszą sprzedaż z kawomatów 

 

Kawa – fakty i mity - czyli jakie stereotypy podnoszą sprzedaż z kawomatów

Wokół picia kawy narosło wiele różnych przekonań i teorii. Warto je znać, bo często dzięki nim kawa z naszych kawomatów sprzedaje się świetnie.

1.

Najlepsza kawa jest pochodzenia włoskiego

FAŁSZ

Stwierdzenie to opiera się na nieprawdziwym założeniu, jakoby we Włoszech w ogóle uprawiana była kawa. Natomiast wcale tak nie jest. We Włoszech żadnej kawy się nie uprawia. Mówiąc „włoska kawa” mamy raczej na myśli specyficzne dla tego kraju gatunki oraz charakterystyczne mieszanki przygotowywane przez włoskie marki, które zasłynęły z espresso.

 2.

Kawa to świetny lek na kaca

FAŁSZ

Wprawdzie kawa zawierająca kofeinę działa pobudzająco. Z tego powodu można ulec wrażeniu, że kawa wypita o poranku po udanej imprezie dnia poprzedniego, rzeczywiście może „postawić na nogi” zatrutego alkoholem imprezowicza.

Natomiast w rzeczywistości kawa wcale nie jest skutecznym lekiem na kaca. A nawet może pogorszyć stan leczącego się w ten sposób wielbiciela mocniejszych trunków. Spożycie kawy powoduje bowiem jeszcze większe odwodnienie organizmu, czyli ostatnia rzecz jaką chcielibyśmy osiągnąć na kacu. Podobnie z resztą jak w przypadku wypicia czarnej herbaty lub coli.

3.

Do sporządzenia dobrego espresso nie obejdzie się bez robusty

FAŁSZ

Kawa z gatunku robusty rzeczywiście często używana jest do espresso. Przy okazji robusta pozwala uzyskać większą ilość pianki. Jest to jednak tylko mile widziany efekt uboczny, gdyż autentycznym powodem stosowania robusty jest niestety najczęściej wyłącznie jej niższa cena.

Tak więc jest to niestety fałsz i robusta wcale nie jest niezbędna do espresso. I napój ten sporządzony z czystej arabiki także nierzadko można spotkać w wielu kawiarniach.

4.

Najwięcej kofeiny zawiera kawa ciemno palona, a jasno palona znacznie mniej

FAŁSZ

Prawdą jest, że zastosowana metoda palenia ziaren kawy ma realny wpływ na późniejszą zawartość kofeiny. Jednak w rzeczywistości jest dokładnie odwrotnie, niż w panującym powszechnie przekonaniu, które być może oparte jest na różnicy smakowej.

Więcej kofeiny zawiera w sobie kawa jasno palona. Natomiast kawa ciemno palona zawiera jej mniej, ponieważ podczas procesu palenia ziaren kofeina ulega częściowemu rozkładowi. Nie stanowi to jednak zbyt dużej różnicy, gdyż długotrwałe palenie ziaren w wysokiej temperaturze może obniżyć zawartość kofeiny zaledwie o 5,4% (jak wykazują badania).

Zatem w wyborze ziaren bardziej powinniśmy kierować się własnymi upodobaniami smakowymi, niż ilością zawartej w nich kofeiny.

5.

Dobre espresso można rozpoznać po piance na powierzchni

FAŁSZ

Piankę, o której mowa, można uzyskać z dowolnego ziarna. Oczywiście jeżeli ziarna są odpowiednio świeże. Dlatego poniekąd można zgodzić się z tego typu oceną, jednak mówimy tutaj o świeżości ziaren, a nie o ostatecznej jakości surowca i samego napoju. Podstawowymi i ostatecznymi kryteriami powinny być tutaj ocena smaku oraz aromatu.

6.

Aby dłużej przechować walory smakowe kawy, należy trzymać ją w lodówce

FAŁSZ

Aby zachować właściwości i walory kawy należy przechowywać ją w miejscu suchym i chłodnym. Jednak nie aż tak chłodnym jak lodówka. Temperatura panująca w lodówce sprzyja procesom, z powodu których kawa traci swój smak. Mówiąc dokładniej, po prostu przyspiesza utratę jej smaku.

Zatem jest to bardzo szkodliwy mit. Tym bardziej, że kawa przechowywana w lodówce dodatkowo jest narażona na działanie wilgoci. Z tych samych powodów kawy nie powinniśmy przechowywać w zamrażarce, w której wyżej wymienione czynniki działają jeszcze bardziej intensywnie na szkodę dla naszego surowca.

Dla zachowania najlepszego smaku i aromatu kawy najlepszym rozwiązaniem jest jej przechowywanie w suchym i chłodnym miejscu, w opakowaniu ograniczającym dopływ tlenu, czyli na przykład w szafce.

7.

Kawa pozytywnie wpływa na pamięć i ułatwia naukę

POTENCJALNA PRAWDA

W pewnym sensie możemy stwierdzić, że kawa ma pozytywny i stymulujący wpływ na naszą pamięć. Jednak nie możemy jeszcze z całą pewnością jednoznacznie stwierdzić, że jest ona pożytecznym i skutecznym stymulatorem, z którego warto korzystać do polepszenia procesu nauki.

Brakuje bowiem badań w tym zakresie. Wprawdzie istnieje pewne badanie, które rzeczywiście wykazało zwiększoną aktywność w określonych partiach mózgu – właśnie tych odpowiedzialnych za pamięć oraz koncentrację. Taką reakcję zaobserwowano podczas badania u ochotników, którym podano kofeinę.

Dlatego możemy przyjąć na podstawie wyników tego badania, że kofeina (w więc kawa również) ma pozytywne działanie na naszą pamięć. Nie badano jednak takiego wpływu kofeiny na działanie ludzkiego mózgu w zakresie długoterminowym.

Możemy więc wnioskować, że kawa może bardzo się przydać na krótko przed egzaminem, ale co będzie potem… To już jak na razie każdy będzie musiał przetestować samodzielnie.

 8.

Jest jeden określony stopień zmielenia ziaren, który się sprawdza w każdej metodzie parzenia

PRAWDA I FAŁSZ

Każdy barista dobrze wie, że uzyskanie określanego pożądanego efektu końcowego dla każdego rodzaju napoju może wymagać innego stopnia zmielenia ziaren kawy. Dotyczy to nie tylko rodzaju napoju, lecz także samego urządzenia, jakiego użyjemy do parzenia.

Niemniej dostępne są na rynku różne kawy już mielone, których producenci deklarują, że ich kawa mielona świetnie nadaje się do każdego sposobu parzenia. Co o tym myśleć? Czasem warto przetestować i przekonać się samodzielnie, ponieważ często naprawdę sprawdza się to w dość dużym stopniu i można z takiego surowca uzyskać przyzwoite napoje.

Jednak doświadczone podniebienie może mimo wszystko wymagać czegoś więcej, ponieważ raczej nie zastąpi to kawy przyrządzonej według tradycyjnej receptury i mielonej z myślą o jednej określonej metodzie parzenia.

9.

Kawa bezkofeinowa jest bardziej przyjazna dla zdrowia

PRAWDA / FAŁSZ

Po pierwsze, stwierdzenie to z góry zakłada, że kofeina nie jest dobra dla naszego zdrowia. Tymczasem już samo to założenie niekoniecznie jest zgodne z prawdą. Często wręcz mówi się, że stosowna dawka kofeiny w ciągu doby jest dla naszego zdrowia bardzo dobra.

Po drugie, tak zwana kawa bezkofeinowa również zawiera kofeinę. Jeśli więc ktoś myśli, że może bezkarnie pić kawę w nielimitowanych ilościach tylko dlatego, że sięga po kawę bezkofeinową, to również jest w błędzie. W rzeczywistości kawa bezkofeinowa zawiera około 10% kofeiny z porównaniu do jej ilości zawartej w normalnej kawie. Jest to więc około 10 razy mniej, ale wciąż jest to kofeina.

Po trzecie, wyprodukowanie kawy „bezkofeinowej” wymaga zastosowania bardziej złożonych procesów technologicznych, do których stosuje się „chemiczne” dodatki niezbędne do przeprowadzenia procesu dekofeizacji i ostatecznej redukcji zawartej w naturalnym ziarnie o około 90% jej pierwotnej ilości.

W procesie tym ziarna są odparowywane, co doprowadza do rozpadu kofeiny, po czym nasączane są chlorkiem metylenu. W efekcie otrzymujemy produkt zawierający znacznie mniej kofeiny, lecz w zamian konsumujemy dodatkowe „chemikalia”…

10.

Picie kawy to nałóg i trudno ją odstawić

PRAWDA/FAŁSZ

W zależności od kontekstu, czasem coraz trudniej jest w ogóle stwierdzić co jest nałogiem a co nie nim nie jest. W rzeczywistości uzależnić się można w zasadzie od wszystkiego, a skłonności do nałogów to kwestia bardzo indywidualna.

Kawa nie wykazuje uzależniającego działania, takiego jak choćby nikotyna. A w praktyce okazuje się, że większość ludzi potrafi zrezygnować z picia kawy bez jakiejkolwiek trudności, jeśli tylko podejmą taką decyzję.

Jednak faktem jest również, że część osób miewa z tym trudności, zwłaszcza jeśli piły kawę w nadmiernych ilościach przez dłuższy okres czasu. Wówczas bardziej wrażliwe osoby mogą odczuwać przez jakiś czas bóle głowy i/lub ospałość, zanim organizm przyzwyczai się do nowej sytuacji.

Dlatego, jeśli ktoś chce zmienić swoje dotychczasowe przyzwyczajenia związane z konsumpcją kawy, warto robić to stopniowo i krok po kroku regularnie zmniejszać dawki kofeiny. Takie rozwiązanie powinno pomóc w uniknięciu niechcianych objawów.

Oczywiście nie jest to porada medyczna, lecz wyłącznie nasza opinia.

A teraz garść FAKTÓW o kawie, czyli kawa w liczbach

1.
Mieszkańcy Nowego Yorku piją 7 razy więcej kawy niż mieszkańcy dowolnego innego miasta w USA.

2.
Średni wiek baristów we Włoszech to 48 lat.

3.
W Ameryce każdego dnia kawę pije 100 milionów jej mieszkańców.

4.
Mała czarna czy z mlekiem? W Wielkiej Brytanii 85% obywateli wybiera kawę z mlekiem.

5.
Krzewy kawowca potrafią osiągnąć nawet więcej niż 9 metrów wysokości. A więc mogłoby im pozazdrościć nie jedno dorosłe drzewo.

6.
Czy wiesz, że… … pierwsza kamera internetowa została stworzona na potrzeby prac prowadzonych nad kawą…
Została ona zastosowana na Uniwersytecie Cambridge w celu obserwacji ekspresu do kawy.

7.
O francuskim filozofie Wolterze panuje opinia, iż wypijał on 50 filiżanek kawy na dobę.

8.
Tymczasem amerykański prezydent Theodore Roosevelt konsumował podobno cały galon, czyli 4 i pół litra kawy dziennie.

9.
Światowa produkcja kawy wynosi 6 000 000 ton.

10.
Ponad jedna trzecia, czyli 35% Amerykanów woli kawę czarną bez mleka.

11.
Włoski rząd „dba” tak bardzo o swoich obywateli, że stoi na straży i reguluje koszt espresso, ponieważ „kawa jest istotną częścią każdego dnia”.

12.
Do przygotowania jednej porcji espresso trzeba 42 ziarna kawy.

13.
Spośród wszystkich producentów na świecie, najwięcej kawy dostarcza Brazylia, Kolumbia oraz Wietnam.

14.
Kawa uprawiana jest w aż 50 krajach na całym świecie.

15.
Nazwa napoju znanego jako „Americano” został stworzony podczas II wojny światowej przez żołnierzy amerykańskich. Preferowali oni bowiem espresso rozcieńczone wodą, aby nie było tak mocne.

16.
Owoce kawy dojrzewają w różnym tempie. Na tej samej gałęzi możemy zaobserwować jednocześnie dojrzałe czerwone owoce, zielone jeszcze niedojrzałe i czarne, które są już przejrzałe.

17.
Szacuje się, że na całym świecie każdego dnia wypija się 2,25 miliarda filiżanek kawy.

18.
Konsumpcja kawy w przeliczeniu na jednego mieszkańca największa jest w Finlandii i wynosi 12 kg.

19.
Doniosłość aromatycznego napoju znalazła swój wyraz nawet w Watykanie. Papieską aprobatę wydał kawie osobiście papież Klemens VIII.

20.
W latach 2011 – 2012 wartość globalnego rynku kawy wyniosła 70 000 000 000 dolarów. 

Kawowe cytaty

”Czy powinienem się zabić, czy wypić filiżankę kawy?”
Albert Camus

”Jak każdy, kto popełnił błąd starzenia się, rozpoczynam swój dzień od filiżanki kawy i lektury nekrologów”.
Bill Cosby

”Bez mojej porannej kawy czuję się jak wysuszony kawałek pieczonego kozła.”
Johann Sebastian Bach

”Poranna filiżanka kawy daje błogostan, którego nie ma szans zapewnić nawet najlepsza popłudniowa czy wieczorna herbata”.
Oliver Wendell Holmes

”Kawa czyni z nas surowych i ponurych filozofów.”
Jonathan Swift

”To właśnie tym zapachem się zachwycam: gdy palą kawę nieopodal mojego domu, pędzę otworzyć wszystkie okna i wdycham cały aromat.”
Jean Jacques Rosseau

”Tytoń, kawa, alkohol, haszysz, kwas pruski czy strychnina to wszystko jedynie słabe roztwory. Najpewniejszą trucizną jest czas.”
Ralph Waldo Emerson

Kawa nie może smakować, jeśli nie wysyła wpierw do nozdrzy słodkiego aromatu.”
Henry Ward Beecher

Kawa to taki napój, który pośle cię spać wtedy, gdy go nie wypijesz.”
Alphonse Allais

”Bieg mojego życia odmierzają łyżeczki kawy.”
T.S. Elliot

”Czarna jak diabeł, gorąca jak piekło, czysta jak anioł, słodka jak miłość.”
Charles Maurice de Talleyrand

Nigdy nie śmieję się przed poranną kawą.”
Clark Gable 



NAJPOPULARNIEJSZE
POMYSŁ NA BIZNES
MARKETING
EDUKACJA
BIZNES
EMAIL MARKETING
POPULARNE KATEGORIE


Regulamin Serwisu Polityka Prywatności Mapa Serwisu
Copyright zysk24.com © 2011-2021.
All Rights Reserved